Sicherheitsbewertung bestimmter Kontaminanten in Lebensmitteln: erstellt von den Neunzigern

WHO-Reihe über Lebensmittelzusatzstoffe; 82

Dieser Band enthält Monographien, die auf der einundneunzigsten Sitzung des Gemeinsamen FAO/WHO-Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) erstellt wurden, der vom 1. bis 12. Februar 2021 virtuell online tagte.

Die detaillierten Monographien in diesem Band fassen Daten zu spezifischen Kontaminanten in Lebensmitteln zusammen. Einzelne Monographien präsentieren die Bewertung der Cadmiumbelastung aus allen Nahrungsquellen, die technischen, analytischen, ernährungsbedingten und toxikologischen Daten zu Mutterkornalkaloiden, eine Bewertung von fünf Stoffen, die bei früheren Ladungen vorkommen können, sowie eine Überarbeitung der Spezifikationen für Steviolglykoside.

Dieser Band und andere Bände der WHO-Reihe „Lebensmittelzusatzstoffe“ enthalten Informationen, die für diejenigen nützlich sind, die Lebensmittelzusatzstoffe und Tierarzneimittel herstellen und verwenden und für diejenigen, die mit der Kontrolle von Kontaminanten in Lebensmitteln befasst sind, für Regierungs- und Lebensmittelaufsichtsbeamte, industrielle Testlabors, toxikologische Labors und Universitäten.